Dieta Vegana Sob a Lupa Bioquímica: Vantagens Metabólicas e Riscos Nutricionais (Perspectiva Bioquímica 2022)
A alimentação estritamente vegetal (plant-based) é uma das intervenções dietéticas mais estudadas do mundo moderno. Longe de paixões ideológicas, o papel do farmacêutico-bioquímico é analisar friamente o impacto molecular dessa escolha sobre o organismo humano.
As vantagens fisiológicas indiscutíveis
Redução expressiva do colesterol LDL e da Apolipoproteína B (ApoB), queda da pressão arterial por excelente relação potássio/sódio, diversificação maciça da microbiota intestinal com produção de butirato e menor risco de resistência à insulina.
As desvantagens e armadilhas que exigem manejo clínico
Necessidade inegociável de suplementação de Vitamina B12 para a vida toda, biodisponibilidade reduzida de ferro não-heme e zinco por ação de fitatos, conversão ineficiente de ômega-3 ALA em EPA/DHA e risco de sarcopenia se a ingestão proteica não for calculada.
Parecer Clínico do Farmacêutico-Bioquímico
Uma dieta vegana bem planejada é plenamente saudável em qualquer ciclo da vida; contudo, uma dieta vegana descuidada pode provocar anemias graves e danos neurológicos silenciosos.
Consultoria Farmacêutica em Nutrição Vegetal — Cristiano Ricardo
Farmacêutico-Bioquímico · Farmacologia Clínica, Fitoquímica e Nutrição Baseada em Evidências · Publicação de 13/12/2022 às 01:22.
Conteúdo educativo baseado em dados científicos. A transição e a manutenção de uma alimentação vegana exigem planejamento bioquímico e monitoramento laboratorial periódico.
