Iodo, Bociógenos e Tireoide no Veganismo: O Perigo dos Sais Gourmet (Perspectiva Bioquímica 2021)
A glândula tireoide necessita de iodo para sintetizar os hormônios T3 e T4. No Brasil, o sal de cozinha é iodado por lei; no entanto, a moda dos 'sais gourmet' tem gerado carências preocupantes em veganos desavisados.
Vantagem: Castanha-do-Pará supre 100% do Selênio
Uma única castanha-do-pará por dia garante a dose diária de selênio necessária para as enzimas desiodases que ativam o hormônio tireoidiano T4 em T3 funcional.
Desvantagem: Sal rosa do Himalaia e flor de sal não iodados
Substituir o sal iodado por sais não refinados sem iodo garantido pode deflagrar bócio e hipotireoidismo subclínico em dietas sem peixes ou laticínios.
Parecer Clínico do Farmacêutico-Bioquímico
Mantenha o uso moderado de sal iodado comum para cozinhar ou inclua pequenas porções de algas marinhas culinárias (nori) para assegurar o aporte de iodo.
Consultoria Farmacêutica em Nutrição Vegetal — Cristiano Ricardo
Farmacêutico-Bioquímico · Farmacologia Clínica, Fitoquímica e Nutrição Baseada em Evidências · Publicação de 14/12/2021 às 02:16.
Conteúdo educativo baseado em dados científicos. A transição e a manutenção de uma alimentação vegana exigem planejamento bioquímico e monitoramento laboratorial periódico.
